Nussecken

Hallo meine Lieben 🙂

Heute steht mal ein deutscher Klassiker auf dem Speißeplan – Die Nussecken. Diese leckeren kleinen Teilchen haben – vollkommen unberechtigt – den Ruf, sehr kompliziert zu sein. Ich hoffe, ich kann euch heute vom Gegenteil überzeugen.

Eigentlich sind diese Nussecken das ganze Jahr über lecker (wie eigentlich das meiste Gebäck 🙂 ) aber die nussige Füllung passt doch eher zum Herbst und Winter oder? Ich lasse mich aber natürlich gerne eines Besseren beleheren 🙂

Wie auch immer, bei uns gibts die fast ausschließlich im Herbst und am besten mit frischen Walnüssen von unserem Baum. Man kann sagen was man will, frisch gemahlene Nüsse sind einfach besser und intensiver im Geschmack. Gesünder natürlich sowieso und deshalb backe ich fast immer saisonal.

Eigentlich ist die nussige Füllung alleine schon sehr saftig aber zwischen den Boden und der Füllung kommt noch eine dünne (oder auch dickere 😉 ) Schicht Aprikosenmarmelade. Mit ein bisschen Schokolade an den Ecken wird die Mischung perfekt.

Und das Beste erzähle ich euch jetzt zum Schluss: Die Nussecken kann man super gut auch ein paar Wochen im Voraus machen weil sie immer besser werden! Also wenn das kein Grund ist sie mal auszuprobieren weiß ich auch nicht. Stressfreier geht`s nicht 🙂