Hallo meine Lieben, wilkommen zu de Rezept, das das Potenzial hat die klassischen Chocolate-Chip Cookies abzulösen! Genau SO gut ist es 🙂
Ich war mir eigenlich immer sehr sicher das nichts über die guten alten Chocolate-Chip Cookies geht. Die sind und bleiben einfach ein Klassiker und gehen immer zu jeder Jahreszeit und zu jedem Anlass. ABER, als ich und meine Geschwister noch jünger waren hat meine Mama uns immer ‚gesunde Kekse‘ gekauf. Klar die hatten auch Schokolade aber gesundes Mehl, braunen Zucker und viel weniger Fett. Also, warum nicht mal kleine Kindheitserinnerungen nachbacken.
Und siehe da, es hat nicht nur geklappt sondern sie wurden auch noch super wahnsinnig mega gut (mehr Superlative fallen mir auf Anhieb nicht ein 🙂 )
Ich habe mit Absicht eine kleinere Menge zum Testen gemacht obwohl ich mit Cookie-Teig eigentlich nicht sparsam umgehe. Tja, das war ein Fehler! Die Schokolade war noch nicht einmal ganz fest, da war die Hälfte schon weg. Allerdings sind die Kekse auch ohne Schokolade schon so lecker, das man sich die Kalorien fast sparen könnte ( hahaha, nur ein Scherz, wer würde schon freiwillig die Schokolade auf Keksen weglassen?)
Aber im Ernst, die Kombination aus verschiedenen hochwertigen Mehlen mit Nüssen und braunen Zucker machen die Kekse gesünder als Herkömmliche. (und vor allem als die aus dem Supermarkt) Was sagt uns das? Von diesen Keksen können wir getrost mehrere essen, und das ganz ohne schlechtes Gewissen 🙂
Noch ein Tipp am Rande: Ich poste das originale Rezept das ich verwendet habe, das werden ca. 1, 5 Backbleche voll. Also könnt Ihr getrost die doppelte Menge nehmen. Erstens sind sie super lecker, Zweitens sind sie semi-gesund, Drittens halten sie Wochenlang und Viertens, je mehr Schokokekse desto besser 🙂
Granola Cookies
Fast gesunde Kekse die die herkömmlichen Schokokekse fast in den Schatten stellen 🙂
Author: Stefanie
Recipe type: Kekse
Ingredients
- 150 gr Roggenmehl
- 100 gr Dinkelmehl
- 50 gr Buchweizenmehl
- 20 gr gemahlene Mandeln
- 20 gr gemahlene Haselnüsse
- ½ Teelöffel Natron
- 100 gr weiche Butter
- 60 gr brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillearoma
- 200 gr dunkle Schokolade
Instructions
- Mehle, Nüsse und Natron in einer Schüssel verrühren und beiseite Stellen
- Butter, Zucker, Ei und Vanillearoma schaumig schlagen
- Die Mehlmischung zugeben und zu einem glatten Teig verrühren
- Den zu einer ca. 15 cm dicken Wurst rollen und in Frischhaltefolie verprackt ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen
- Die Teigrolle in 5mm dicke Scheiben schneiden und mit einen Löffel etwas rund drücken
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 12 Minuten im Ofen backen (nicht zu braun werden lassen)
- Kuvertüre:
- Die Kuvertüre im Wasserbad auf 40°C erhitzen und dann auf 27°C abkühlen lassen, danach nocheinmal auf 31°C erhitzen und auf die abgekühlten Kekse mit einem Löffel verteilen
- Guten Appetit
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