- Für den Teig:
- 100 gr Mehl
- 30gr Maisstärke
- 45 gr Puderzucker
- 115 gr Butter
- Für die Zitronencreme:
- 2 Zitronen
- 3 Eier
- 200 gr Zucker
- 25 gr Mehl
- Für den Teig:
- Den Backofen auf 170°C vorheizen und eine Kastenform bzw. eine Brownieform fetten
- Mehl, Maisstärke, Puderzucker und Butter in eine Schüsselgeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lassen
- Kastenform mit dem Teig auskleiden und ca. 15 im Ofen vorbacken
- Für die Zitronencreme:
- Eier und Zucker schaumig schlagen
- Die Schale einer Zitrone abreiben und den Saft beider Zitronen dazugeben und vermengen.
- Das Mehl unterrühren bis eine glatte Creme entsteht
- Die Creme auf dem vorgebackenen Teig verteilen und weitere 20 Minuten backen bis die Creme erstarrt ist
- Danach den Kuchen errst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Guten Appetit :)
Recipe by a BATTER life at https://abatterlife.com/zitronenschnitten/
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